卡拉胶明胶果胶哪个贵（卡拉胶与明胶哪个更健康）

果胶比较贵，果胶是一种来源于植物的碳水化合物，通常是水果。它存在于植物细胞壁中，通常将细胞结合在一起。橙子和柠檬等柑橘类水果是果胶的最佳来源。当果实处于刚成熟阶段时，其浓度最高。大多数商业果胶由苹果或柑橘类水果制成所以价格昂贵。而明胶本质是一种蛋白质。其实就是从动物骨头、动物皮或者鱼皮中提炼出来的“胶原蛋白”，卡拉胶提取于海藻中的一种多糖类物质，根据所提取海藻的不同，相应的也被称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶等。价格也更便宜，经常用来取代一般的琼脂、明胶、果胶等增稠剂。