豆面丸子做法（北京豆面丸子配方与做法）

主料：绿豆面200克、白萝卜1个、鸡蛋1个

辅料：姜30克、食盐2克、五香粉2克、食用油适量

绿豆面丸子的做法

1.白萝卜先约3毫米的片，再切丝

2.然后切碎丁

3.把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀

4.打入一个鸡蛋

5.最后把绿豆面放入

6.拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的

7.团成丸子，5成热油温炸熟

8.炸好的丸子，直接吃就很好吃的。

根据个人情况，把丸子做成自己喜欢的丸子汤或是别的。

先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜 花椒 大料熬制高汤。

泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和盐。

混合均匀后，攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。

高汤中下入丸子 ，加入酱油 鸡精 盐 调味，淀粉勾芡，出锅前放入蒜末和香菜，点几滴辣椒油即可食用。