橄榄油做面包营养有没有丢失（橄榄油和黄油哪个适合做面包）

用橄榄油制作面包不会导致营养丢失。橄榄油是一种健康的脂肪，富含单不饱和脂肪酸、维生素 E、抗氧化剂和其他营养成分。

在制作面包时，橄榄油可以提供以下好处：

1. 增加脂肪含量：橄榄油为面包增添了脂肪，改善了口感和质地。

2. 增加抗氧化剂：橄榄油中的抗氧化剂可以提供一些额外的健康益处。

3. 改善消化：橄榄油相较于其他油脂，更容易被人体消化和吸收。

然而，需要注意的是，在烘焙过程中，一些营养成分可能会受到一定程度的影响。高温和长时间的烘焙可能会导致一些维生素和抗氧化剂的损失。但总体而言，橄榄油仍然是一种营养丰富的选择。

此外，选择高质量的橄榄油也很重要。特级初榨橄榄油通常是最佳选择，因为它含有更多的营养成分和抗氧化剂。

如果你关心营养的保留，可以考虑以下几点：

1. 控制烘焙时间和温度：尽量避免过度烘焙，以减少营养损失。

2. 结合其他健康成分：在面包配方中添加其他富含营养的成分，如全麦面粉、水果、坚果等，以增加面包的营养价值。

3. 适量使用：虽然橄榄油是健康的，但也要注意适量使用，