有几个人吃饭,就用吃米饭的小碗舀多少碗面粉,4.5英寸小碗。
加水用筷子搅拌成特别软的絮状,一定要特别软,拎不起来那种。别怕加水,但不能成芝麻糊。
用手揉成这样的,揉的时候放碗水,一边揉,一边沾水,因为面软,会粘手,用水沾下就不沾了,水要放着,等下还有大用处。揉
成这样静置半个小时。 半个小时后它会变成这样。 盘它,你可以多盘几遍。 盘完之后,你可以把碗里的水倒进盆里,如果水不够再接点清水倒进去,到面的一多半。然后,放它再静置半个小时,冬天需要给它保暖,而且静置时间要多点,到一个小时,不然不成膜。 在它静置的这段时间,把南瓜去瓤切块。 放点盐给南瓜块,稍腌十分钟。 切
番茄和葱花 番茄炒出汁,加水,一碗面,一大碗水,加好水,把南瓜倒进去,腌出的汁也倒进去 等南瓜煮面,煮糯后,把醒好的疙瘩面用上面的手法丢进去,注意想吃小的就尽量薄点,小点,一边铺,一边用筷子把定型好的弄到一边,锅心空出来给新铺出来的。 疙瘩都铺完,把盆里剩余的面水倒进去,这样做出来的疙瘩汤就会浓厚,鸡蛋打散淋进去,尝尝汤,调整好盐味(没尝汤别放盐,别忘记腌南瓜水在里面),荆芥倒进去,淋香油,关火!
就这样,浓厚甜香的疙瘩汤做好了! 扯铺疙瘩的时候尽量要薄,成大疙瘩的时候,再用手撕薄,多练几次就好了,面盆下面垫个东西,高度和锅一样平,更容易铺疙瘩面
荆芥疙瘩汤是河南人比较喜欢吃的饭，特别是老年人更喜欢这道美食。先把面粉拌成面絮，然后把长豆角切成小段儿，再把西红柿切碎，把荆芥洗干净备用。
切点葱花蒜末，锅里油热后把葱蒜倒进锅里爆香，然后把西红柿倒进锅里翻炒，再把长豆角也倒进锅里，放盐，生抽，胡椒粉，加两碗水，等豆角熟了，再把面絮倒进锅里煮两分钟，再把一个鸡蛋打在碗里搅散，疙瘩汤出锅前把鸡蛋洒进锅里，最后把荆芥放进锅里，再放点儿鸡精香油就做好了。
