摊黄子的做法（摊黄儿正宗做法教程）

小米面粉200克，普通面粉100克。酵母3克、白糖、酸梅粉适量。适量油。

1.将一半小米面用开水烫起，晾凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。2.鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。3.面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。小火摊制熟。