牛蹄筋的做法（牛蹄筋多少钱一斤）

做法步骤如下：第一步:锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮沫，最后捞出来，切成大小合适的小段。

第二步:把锅充分烧热，加入少许食用油，再下入姜片和葱段煸炒出香味;接着往锅中加入适量干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白寇(2个)，充分炒香;然后往锅中加入适量清水，再加入一勺生抽、半勺老抽和少许食用盐、白糖、鸡粉调味上色，用勺子搅拌均匀备用。

第三步:把焯好水的牛蹄筋下入锅中，大火烧开;然后把牛蹄筋倒入高压锅中压1个小时。