羊把骨的做法及配方

食材：羊把骨2500克，葱100克，姜30克，干辣椒七八个，精盐15克

做法:

①整理羊把棒，将它敲成两段。

②浸泡羊把骨，放在锅中，用冷水浸泡半个小时。

③调料整理，大葱，姜，干辣椒，精盐，将大葱与鲜姜清洗干净，把大葱切成稍微大一点儿的块儿，姜也切成大片儿，这样方便捞出，干辣椒就不需要做任何处理了，直接放入即可。

④羊把骨入锅， 食材与配料整理好之后，我们把浸泡好的羊棒骨放在锅中，在锅中加入冷水，锅里面的水一定要没过羊骨棒，并且水位要高出羊骨棒3厘米左右。

⑤撇浮沫。

⑥放入调料开始炖制，将锅中的浮沫全部撇干净以后，我们将切好的大葱，姜，干辣椒放在锅中，随后盖上锅盖进行炖制，炖至羊把骨的时间，是由羊把棒的老嫩成度而定，如果是羔羊骨，炖制一个小时就可以了，如果是成年羊的骨，那就需要小火炖制两个小时左右即可成熟。

已经炖制成熟了，这时我们在锅中加入15克的精盐调味儿，羊把棒就可以上桌食用了。