面包发皮是一种面包制作过程中产生的物质，通常由未烤透的面包外皮形成。然而，自制面包发皮需要特定的配方和烘烤条件，以产生这种效果。
以下是一种可能的自制面包发皮配方：
原料：
面粉：500克
酵母：5克
糖：50克
盐：5克
鸡蛋：2个
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
步骤：
在大碗中混合面粉，酵母，糖和盐。
添加鸡蛋和牛奶，搅拌直到混合物形成面团。
在台面上撒些面粉，将面团放在上面并揉10分钟左右，直至面团变得光滑并有弹性。
将面团放入一个涂有植物油的碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到它变得蓬松柔软。
将面团取出，分成所需大小的块，然后揉成球形并放在烤盘上。
在预热至180°C的烤箱中烤约15分钟，直到外皮酥脆。
请注意，这只是一个可能的配方，具体的制作方法和配料可能会因地区和个人口味的不同而有所差异。在制作过程中，可以根据需要进行调整。
和面。将面粉、水、酵母粉放入容器中，先用筷子搅拌，后用手和成面团，并放在温度适宜的地方发面直至发泡。
在和好的面团中加入鸡蛋、白糖、碱及其他你喜欢的调味品，然后用手揉成一定的形状。
将高压锅放在灶头上，锅底涂上植物油，把和好的面放入锅中，面团与面团之间要留一定的空隙。
