去除鱼汤苦味的方法有很多，以下是一些建议：
1. 清洗鱼：在烹饪前彻底清洗鱼，尤其是去除鱼内脏和鱼鳃。这些部位容易积累苦味物质。
2. 去掉苦胆：鱼的苦胆位于鱼体两侧的黄色线条处。在烹饪前，尽量小心地去除苦胆，以免鱼汤变得苦味。
3. 长时间炖煮：长时间的炖煮可以让苦味物质充分溶出，从而降低鱼汤的苦味。如果苦味仍然存在，可以试试以下方法。
4. 加入配料：在煮鱼汤时，可以加入一些其他配料，如葱、姜、蒜、香菜等，它们可以帮助去除鱼汤的苦味。
5. 加入柠檬汁：在鱼汤中加入几滴柠檬汁，柠檬的酸味可以有效地去除鱼汤中的苦味。
6. 白酒或料酒：在烹饪过程中，可以加入适量的白酒或料酒。这些调料可以帮助去除鱼汤的苦味。
7. 去掉浮沫：在炖煮鱼汤时，鱼汤表面会出现浮沫。这些浮沫中含有苦味物质，要及时撇去。
8. 用冷水煮：用冷水慢慢地将鱼煮熟，这样可以让鱼的苦味物质更容易溶出，从而降低鱼汤的苦味。
9. 加点糖：在鱼汤中加入适量的糖，糖可以中和苦味，让鱼汤更加美味。
10. 尝试其他烹饪方法：如果以上方法都无法有效去除鱼汤的苦味，可以尝试其他烹饪方法，如烤鱼、蒸鱼等。
这些方法可能因鱼的种类和烹饪方式的不同而有所差异。尝试多种方法，找到最适合你的方法来去除鱼汤的苦味。
方法如下：
1、预防为主。在清理鱼肚杂物时，切忌把鱼胆弄破，这是做鱼汤最重要的一步。
2、如果鱼汤有苦味，可以加入酸菜和适量的水重新炖煮，可以去除大部分苦味，鱼汤还好喝。
3、可以加入适量的白醋和白胡椒面，也可有效去除苦味。
