红丝绒旋风卷蛋糕做法（旋风卷蛋糕制作教程）

1、玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化

2、低粉筛入油奶混合物内

3、手动打蛋器横切手法拌匀

4、磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用

5、拌至顺滑的蛋黄糊

6、蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）

7、取三分之一的蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀

8、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法拌均匀

9、最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡

10、28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入一半的蛋糕糊，轻震去气泡

11、红曲粉和水混合均匀，加入到剩余的蛋糕糊内

12、利用刮刀随意拌几下

13、装入裱花袋内

14、均匀地挤入刚才的原味蛋糕糊上，铺满整个烤盘

15、准备一根细的筷子，从烤盘的一角开始画

16、按图案的顺序来回划好线条

17、法帅蒸烤箱设置上下火功能，预热160度，上下火中下层28分钟

18、出炉轻震几下

19、盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用

20、淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，均匀地抹在蛋糕表面，1/3处摆放上切成小方块的芒果粒

21、借助擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚

22、红丝绒旋风蛋糕卷就完成啦~