湖南炸牛肉的做法（湖南长沙牛肉的家常做法）

步骤1

牛肉煮熟，冷却之后切片备用

步骤2

姜和蒜切末备用

步骤3

锅里放油，待油温上升后，中火将八角和桂皮放入锅中翻炒

步骤4

将牛肉放入锅里翻炒，然后放盐，生抽，料酒，陈醋，（爱吃辣椒的，在这一步也可以放多点辣椒）翻炒均匀上色

步骤5

将姜、蒜末，孜然粉放入锅中翻炒，炒均匀后准备装碗

牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。编辑本段做法:将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用