蒸鱼该用哪种酱油（蒸鱼用什么牌子酱油）

李锦记蒸鱼酱油。

因为李锦蒸鱼酱油是高盐稀态发酵酱油，是以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料，以较高浓度的大量盐水，以液态状酱醪为基础，经长时间低温发酵制成的酱油，正是这种低温而缓慢的酿造过程，更有利于酱醪中的风味物质的形成，所生产的酱油酱香更加浓郁、质量更好。 高盐稀态发酵酱油色泽鲜艳，香气馥郁，咸味和鲜味为主导，还有一丝香甜的味道。

蒸鱼要用一种特制的酱油，叫蒸鱼豉油。“豉油”是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，主要富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。