硫酸亚铁做臭豆腐是民间的做法吗（臭豆腐制作有石灰吗）

不是  它是现在才有的食品添加剂  是急功近利的产物  

湖南省质量技术监督局研究员级高级工程师杨代明介绍，针对长沙臭豆腐生产中使用食品添加剂硫酸亚铁备受争议的情况，省质监部门对长沙臭豆腐安全着色生产技术进行专项科研，特别是对于添加硫酸亚铁着色的原理、安全性进行重点攻关，与湖南省卫生厅促成国家卫计委在今年批准食品添加剂硫酸亚铁用于长沙臭豆腐生产，并明确最大使用量为0.15克/千克，为食品添加剂硫酸亚铁用于臭豆腐生产提供了政策依据

不是

硫酸亚铁并不是制作臭豆腐的传统方法，而是一种现代化学方法。在传统的臭豆腐制作过程中，一般使用的是发酵剂、盐、豆腐等天然食材。发酵剂一般采用的是毛豆、豆腐渣、米糠等，而盐则是用来调节味道和抑制细菌生长的。

硫酸亚铁是一种化学物质，具有氧化性和还原性，常用于水处理、电镀、医药等领域。在臭豆腐制作过程中，硫酸亚铁并不能起到发酵作用，而且可能会对人体健康产生不良影响。因此，不建议使用硫酸亚铁来制作臭豆腐。