芋荷梗干怎么炒（湖南干芋荷梗怎么做好吃）

选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分。

把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可。

用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把。

用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面。

经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

把五花肉去掉猪皮，全部洗净，切成若干薄片。

五花肉放在碗中，加上生抽、料酒和玉米淀粉，将五花肉全部腌制入味。

起锅后预热，加上五花肉片煸炒，将五花肉的油脂炒出来，然后加上一小勺生抽、食盐，煸炒一会儿，将其装盘待用。

不用洗锅，加上油和芋荷梗煸炒，吸收锅底多余的油脂，倒入五花肉煸炒，等待五花肉和芋荷梗煸炒入味。

加上少许水淀粉、小米椒和姜丝，最后加上胡椒粉和生抽，将其食材入味，装盘出锅。