1、取100g切好的芋梗干，用开水浸泡10分钟。
2、取猪肉，将瘦肉、肥肉分开切丁。
3、将切好的肥肉下锅炼油。
4、将泡好的芋梗和猪肉，加适量精盐下锅翻炒3分钟。
5、加入开水，水比芋梗稍低，焖煮5分钟后，加入300g糯米粉。
6、反复按压搅拌食材，8分熟后出锅。出锅后反复揉搓至均匀，将面团揉成大小合适的小团。
7、热锅下100g菜籽油，在油烧开后用铲子将油在锅内均匀摊开。
8、饼团入锅煎炸，注意翻面防止饼团煎糊。
9、将饼团在油锅内煎制两面金黄，即可出锅享用。
芋梗干是一道常见的台湾小吃，下面是制作芋梗干的简单做法：
材料：
- 芋梗：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将芋梗洗净，去皮，并切成长约5-6厘米、宽约1.5-2厘米的条状块。
2. 将芋梗块放入热水中煮熟，直到它们变得稍微软化，但不要煮得过烂。
3. 捞出煮熟的芋梗块，用纸巾或干净的布吸去水分，使其尽量干燥。
4. 在一个热锅中加入适量的植物油，待油热后将芋梗块放入炸，炸至表面金黄酥脆。
5. 将炸好的芋梗块捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分。
6. 将炸好的芋梗块放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，使其均匀上味。
7. 等待芋梗干完全冷却后，即可食用。
芋梗干可以作为零食直接食用，也可以作为配菜搭配其他料理。希望这个做法对你有帮助，享受美味的芋梗干吧！
