东星斑鱼刺身的正宗做法（东星斑鱼最正宗的做法）

1. 将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。

2. 将鱼肉片成2毫米的片、加水、从前、姜、料酒腌制片刻后、码入盘中待用。

3. 将小葱切碎，姜切大片、蒜切碎待用。

4. 将切好的的蒜取出一半入油锅、炸制成熟蒜后、与另一半生蒜混合，调入少许盐、糖、味精、待用。

5. 出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。 这样一盘鲜甜美味的红星斑刺身就做好了 ，旁边准备好酱油、芥末、