羊肉片用哪部分的肉（羊肉片哪里的肉最好）

羊腿肉比较好。

1. 羊腿肉分布在整只羊的后腿部分，肉的质量比较好，营养丰富，口感也比较嫩。

2. 羊腿肉纤维较长而有筋，用切片机切片会比手工切更加容易切成薄片，切好的肉片口感更加柔嫩，入口更加顺滑。

3. 而且煮火锅或者涮羊肉的时候，因为羊腿肉的形状比较大，可以整块煮，也可以切成薄片涮，非常适合煮火锅或者涮羊肉。

羊肉片是羊后腿的屁股上的元宝肉,也可能是是用羊前腿的夹心肉,...