年糕怎么做花糕

工具原料面粉 180g红枣 100g酵母 2g

方法/步骤分步阅读

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2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。

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面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。

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再取一块面，搓成手指粗细的长条，用筷子在面条中间压出一条线，把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花，将枣花码在面片外围。

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在面片外围依次摆好所有的枣花，在中心空出来的地方铺满一层红枣。

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再取一小块面，擀成一个小圆饼，用小圆饼把中心处的红枣盖上，在小圆饼上继续码第二层枣花，最后在第三层中心处放一个枣花。

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醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。

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闷两分钟再打开盖子。