做蛋糕蛋黄太稠怎么办（蛋糕的蛋黄糊太稠怎样补救）

加水或者牛奶。在把蛋黄糊搅拌均匀。

低筋面粉47克，可可粉13克，牛奶25克，色拉油23克，白砂糖40克，鸡蛋3个。

1..准备两个干净的小盆，一个小盆中放入蛋清，另一个小盆中放入蛋黄，放蛋清的小盆中要无水无油。

2.把牛奶和色拉油都倒入蛋黄的小盆中，把蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀。

3.低筋面粉和可可粉一起过筛，过筛后倒入蛋黄液中搅拌均匀，制作成蛋黄面糊。

4.蛋清中加入白砂糖，用手持打蛋器打发，先用慢速搅拌，搅拌至白砂糖完全融化，再用最快速搅拌。

5.把蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器蛋清的尖部不会倒塌。

6.把打发好的蛋清分次加入到蛋黄中，先把三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌均匀。

7.再把剩余蛋清的三分之一加入到蛋黄糊中拌匀。

8.最后把搅拌好的蛋黄糊反倒回打发蛋清中，用橡胶刮刀翻拌均匀。拌的速度要快，同时幅度又不能太大，不能把蛋清搅拌消泡。

9.烤盘中铺上一张硅油纸，在油纸上倒适量的色拉油，用毛刷把色拉油涂匀，倒入搅拌好的戚风蛋糕面糊，用刮板把蛋糕面糊抹平。

10.烤箱预热160度，烤15分钟左右即可。