银耳炒青笋正宗做法（吃银耳的禁忌）

食材清单

银耳 1朵 、 青笋 、 青、红彩椒 、 鸡蛋1个 、 盐 、 淀粉 、 大葱

烹饪步骤

一朵银耳提前泡发好。

青笋切片、青、红彩椒切丁、大葱切碎备用。

鸡蛋一个加盐打散。

锅中放油烧热后炒鸡蛋。炒好备用。

锅中倒入底油，接着放入葱花炒出香味，

放入青笋，白木耳翻炒均匀，再放入青红彩椒丁翻炒均匀。

加盐。

放入炒好的鸡蛋。

最后用水淀粉勾芡。翻炒片刻即可装盘。

此菜做出来很美观，银耳白白的、晶莹剔透、青笋翠绿，再搭配两个红泡椒，更好看。泡发好的银耳焯水两分钟，控干水分，青笋切薄片撒点盐稍后冲水，泡椒切马耳朵型。

待肉片炒断生下食材，加盐、鸡精、姜片翻炒即成。