酱排骨老饭骨（老饭骨酱排骨正宗做法）

材料

带骨肉排，豆瓣酱2tbsp，糖1tbsp，绍酒1tbsp，生抽2tsp，姜

做法

1、先将仔排斩件，飞水。

2、起油锅先将姜片爆香，加入仔排翻炒几下后加入绍酒。

3、待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水，加盖焖煮25分钟左右，再开盖将汁水收干即可装盘！

步骤 1，排骨清洗干净

步骤 2，冷水下锅，加入料酒，焯一下排骨

步骤 3，煮到没有血水析出为止，捞出来洗净

步骤 4，热锅冷油加入两勺黄豆酱

步骤 5，将黄豆酱炒熟炒香

步骤 6，加入多一些的开水

步骤 7，加入排骨，香叶，大料和姜片，炖煮大约40分钟

步骤 8，汤汁焅干以后，可以加入点味精调味

步骤 9，装盘即可