炸酱面老饭骨做法（老饭骨炸酱面正宗配方）

步骤/方式1

海天黄豆酱 6月香豆瓣酱 六必居干黄酱 香叶 八角 花雕黄酒 葱末 酱油 五花肉丁

步骤/方式2

三个酱放一起，分次倒入花雕黄酒用手把酱抓碎，再倒入酱油抓碎（不能用料酒，料酒的味道比较大）

步骤/方式3

锅里放油，炸香八角，香叶捞起来，倒入五花肉丁，大火炒，炒的油清亮了，肉的表皮变黄，第一次倒入葱花。

步骤/方式4

第三次放葱花，大火炒炒，就可以了。一次多做点，放入密封罐里冰箱冷藏可以吃很久

步骤/方式1

600克五花肉切丁，1个洋葱切丁，适量葱姜切末

步骤/方式2

锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀

步骤/方式3

炒到五花肉变得微微发黄时，放入2勺豆瓣酱炒均匀

步骤/方式4

把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味

步骤/方式5

加少许水，小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出

步骤/方式6

关火

步骤/方式7

新鲜面条煮熟捞出，过冷水

步骤/方式8

把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱

步骤/方式9

拌匀即可食用