肥烧猪的正宗做法（烧猪的正宗做法与配方视频）

用料

五花肉 500克

老冰糖 两大块

姜 适量

蒜 3-5瓣

八角 3-5个

桂皮 2-3只

大葱 适量

老抽 3勺

料酒 2勺

盐 适量

步骤 1

五花肉洗净切块（我的去了皮）

步骤 2

锅中加水，放入一些姜片、花椒、料酒，煮开去除异味。

步骤 3

在煮肉的空档准备好大葱、姜片、蒜片、桂皮、八角。

步骤 4

肉煮好后挑出备用

步骤 5

继续用晾肉的空档时间熬冰糖（一定要小火喔不然容易苦，而且需要不停搅拌）

步骤 6

熬出糖色后加入五花肉上色

步骤 7

上色均匀后，倒入配料炒香

步骤 8

炒出香味后加入适量老抽、料酒、盐，继续翻炒。

步骤 9

加入热水，煮开后小火慢炖30分钟左右

步骤 10

大概这样子的时候可以大火收汁了（收汁前可以尝尝味道够不够，不够可以继续加点调料拌一下）