韭菜煮蛤蜊肉是一道非常美味的家常菜，下面是它的做法：
所需食材：
- 韭菜250克
- 蛤蜊肉200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 韭菜洗净，切成段状备用。蛤蜊肉洗净，姜、蒜切末备用。
2. 热锅冷油，加入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入蛤蜊肉翻炒片刻，然后用料酒炒匀。
4. 加入适量清水，煮沸后加入韭菜，煮至韭菜变软。
5. 加入适量盐、生抽和鸡精，调味调色。
6. 最后加入适量食用油，煮匀即可。
这样一道韭菜煮蛤蜊肉就完成了，可以作为一道素菜或者配饭食用。希望你能喜欢！
韭菜煮蛤蜊肉做法如下：
1. 首先，将韭菜洗净切段。
2. 然后，准备一斤文蛤（也可以用花甲、白蛤、花蛤、蚬子、螺丝等代替），将蛤蜊倒入锅中煮至蛤蜊壳都张开，取出蛤蜊肉，用清水反复清洗干净，洗去残余的泥沙。
3. 接着，倒入适量油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。
4. 然后，倒入蛤蜊肉翻炒10秒，加入一勺酱油翻炒均匀，也就3秒钟，不能再多了。
5. 接着，倒入韭菜，大火快速翻炒几下，放入适量盐翻炒均匀即可。
6. 最后，装盘即可。
以上就是韭菜煮蛤蜊肉的做法，希望对你有所帮助。
