新鲜牛肉怎么炸干巴（新鲜牛肉炸牛干巴的正确方法）

要将新鲜牛肉炸成干巴，首先需要将牛肉切成薄片或细条。

然后，将牛肉片用盐、胡椒粉、生姜粉和蒜粉等调味料腌制一段时间，使其入味。

接下来，将腌制好的牛肉片均匀地撒上一层淀粉，使其表面均匀包裹。

然后，将油加热至适中的温度，将牛肉片逐一放入油锅中炸至金黄酥脆。

最后，将炸好的牛肉片捞出沥干油份，放凉后即可享用。这样炸出的牛肉干巴口感酥脆，味道香美，适合作为零食或配菜食用。

做法步骤：

第1步、牛干巴云南随处可以买得到，也可以自己做。

第2步、将阉好的牛肉切成片状。（这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜）锅里放调和油待油温加热到7 8成，放入姜丝、干辣椒炸到散发香味，这里说一下千万不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。

第3步、在放入切好的牛干巴炸道肉色变软，有些牛干巴怎么炸都不会软那是因为阉制的时间不同，根据自己的牛肉的软硬度来决定的，还有就是自己的口味了。切记不要放盐巴。因为是阉制的食品。都比较咸。好了。其实很简单就跟炸花生一样的。