干葱头是什么（干葱头和洋葱的区别）

干葱头

干葱头（毛葱）本产自东三省，在南方出现之初，就是作为红葱头的替代品，到现在实际使用量极大。

干葱头（毛葱），是洋葱下分蘖葱头品种的成熟鳞茎，可以理解为多鳞茎的小洋葱头。在东北是蘸酱生吃和炒鸡蛋，在南方则是替代红葱头，成为调料和佐料。

干葱头：就是晒干了的红葱头。样子和味道，有些像洋葱。所以，如果没有的话，也可用切碎的洋葱来代替。