酸甜排骨的1234分别指（1234糖醋排骨口诀）

也就是“1勺料酒2勺醋3勺白糖4勺酱油”这个配方，调料是按照1234顺序来排列，因此也被称为“高升排骨”，年夜饭食用还有着很好的寓意。