食材
白骨鱼适量,藕适量、洋葱适量、红椒葱适量,料酒适量,盐适量,姜丝适量,孜然粉适量、烧烤粉适量、花椒粉适量、
1. 鱼一斤半左右即可,清理干净备用,藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用。
2. 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右。
3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱。
4. 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)。
5. 烤鱼的同时,锅中倒入食用油,下干辣椒、花椒爆香,再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香,放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟。
6. 大火翻炒均匀上色,适量添加清汤或水,炒好后关火。
7. 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油,继续烤制十分钟左右,直至表皮金黄,肉质成熟即可。
8. 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上即可。
9.美味又好吃的蒜香烤白骨鱼的做法完成开吃了。