自己杀猪猪肉怎么排酸（杀猪排酸的正确操作方法）

您好，排酸是将猪肉中的酸性成分去除，使其更加嫩滑的过程。以下是自己杀猪猪肉如何排酸的步骤：

1. 将猪肉切成适当大小的块状。

2. 在一个容器中，加入足够的清水，将猪肉放入水中浸泡30分钟左右。

3. 捞出猪肉，放到锅里煮沸，再加入适量的白醋，继续煮约5-10分钟。

4. 把煮好的猪肉捞出来，用清水冲洗干净。

5. 将猪肉放到锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片和葱段，再加入足够的清水，水面要盖过猪肉。

6. 开火将猪肉煮沸，然后改小火慢慢煮约30分钟左右。

7. 将煮好的猪肉捞出来，放到凉水中浸泡30分钟左右，使其更加嫩滑。

8. 最后将煮好的猪肉切成薄片，即可享用。

注意：以上方法仅供参考，具体的排酸步骤和时间可能因猪肉的不同而有所不同。如果您不确定如何排酸，请咨询专业人士。