鸡尖菇怎么保存（猴头菇怎么样保存最好）

冷冻法，冷冻是目前社会上食物最简单最方便的保鲜方法了。几乎大多数易腐败变质的食物，都可以用这种方法进行保鲜。鸡尖菇也不例外。

鸡尖菇的冷冻方法，却多种多样：

1、焯水冷冻

在一口大锅里倒入水，添加少许盐（盐能杀菌也能能防止鸡尖菇变色），然后把水烧开。

当水开始剧烈翻腾时，把鸡尖菇倒入锅中煮大约2分钟左右，然后捞出倒入冷水（冰水更好）中浸泡3到4分钟。

完全冷却后分成小份（够一顿吃的量即可），装入塑料袋或者防冻的容器中（容器内必须要留1.3厘米深的剩余空间，因为鸡尖菇冷冻过程中会略微膨胀），然后放到冰箱或冷冻室里即可。

如需解冻鸡尖菇，就把容器转移到冷藏室里，6到7个小时可完成解冻。

储存蘑菇时，保持蓬松干爽才能不影响口感。

具体做法：

一是不洗蘑菇直接放进冰箱冷藏。

二是用厨房用纸将蘑菇表层的泥土和多余的水分擦去，然后用纸包起来放进冰箱冷藏（3-6摄氏度）。

想得到更好的保鲜效果，应根据蘑菇种类不同采用不同方法。