肉冷冻后为什么发干发白（冷冻肉发白的好像风干了）

因为太冷了，冻的发白

冻肉表面“变白”，是冰箱中的水蒸气直接凝华成的小冰晶附着在冻肉的表面。与冰箱壁上结的霜，是一种现象。