蔬菜里洗出的蓝色东西是什么

蔬菜里洗出的蓝色东西很可能是靛蓝色素。靛蓝色素是一种天然的有机化合物，通常用于染色和食品添加剂。它可以从某些植物中提取出来，如蓝莓、紫菜和紫甘蓝等。在蔬菜中，靛蓝色素可能是由于植物的天然色素或某些农药残留而产生的。尽管靛蓝色素通常被认为是安全的，但在某些情况下过量摄入可能会引起健康问题。因此，在食用蔬菜前最好将其彻底清洗干净，以减少任何潜在的风险。