腐竹发亮的好吗（腐竹有韧性添加什么）

腐竹发亮通常不是一个好的特征。

正常优质的腐竹呈淡黄色，有自然的光泽，不会过于发亮。如果腐竹看起来过于发亮，可能存在以下问题：

1. 经过了非法添加或化学处理，如使用了漂白剂、荧光增白剂等，以改善外观。

2. 可能是保存不当，受潮后变质，导致表面异常发亮。

为了您的健康，建议选择色泽自然、有豆香味、质地干燥易碎、无异味的腐竹。