做酸菜鱼用那种生粉好（酸菜鱼用哪种淀粉最好）

肉片、鱼片用红薯生粉上浆口感嫩滑、富含弹性，生粉入开水后会呈现出果冻状固体，生粉的吸附力更强，红薯生粉吸水性是最好的，不会出现脱浆情况，烹调出的美食色香味俱全。由此可见，做酸菜鱼用红薯生粉效果会更好。