步骤 1
准备材料：白萝卜200克、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。
步骤 2
白萝卜洗净去皮切条。
步骤 3
首先碗中倒入切好的白萝卜、盐抓拌均匀腌制30分钟。
步骤 4
然后将腌制好的萝卜挤干水分，均匀的摆在垫子上摊开。
步骤 5
接着放入太阳下让它晒干水分。
步骤 6
接下来将萝卜条放入碗中，加上辣椒面、花椒粉、白糖、辣椒油搅拌均匀。
步骤 7
最后盛出装盘。撒上熟芝麻即可。
制作萝卜干的步骤如下：
将萝卜洗净，切成段。
取适量食盐，撒在萝卜上，拌匀，然后腌制2个多小时，直到萝卜出水。
腌制好的萝卜取出，放在无水无油的蒸笼里，沥干水分。
选择一个通风且采光好的地方，将萝卜摊开晾晒。期间需要搅拌几次，让每个萝卜条都能充分晾干水分。一般晾晒三天左右，萝卜的水分基本就能晒干了。
晒好的萝卜干用清水洗净，然后用纱布或吸水纸巾攥干水分。
剪一些红椒丝，或者根据个人口味放辣椒面，放入萝卜干中。
再加入适量的味精、食盐、白糖和生抽，戴上手套反复抓捏，直到所有调味料完全融入萝卜干中。
至此，萝卜干就制作完成了。食用前可以提前用冷水浸泡两个小时，再反复搓洗干净，去除尘土。萝卜干口感脆爽，可以根据个人口味进行调味，是一道非常美味的小菜。
