食才，海沙参适量，玉竹适量，老鸽适量，杏仁10克，猪瘦肉200克，
步骤1，老鸽一只，约500克左右，宰杀后清洗干净，把鸽子内脏也要去除。
步骤2，清洗干净后斩成小块，放进沸水锅里稍煮片刻，煮去血水后捞出，沥干备用。
步骤3，取北沙参20克、玉竹20克，杏仁10克，清洗干净备用。
步骤4，猪瘦肉200克，清洗干净后切成小块备用
步骤5，将以上食材全部放进砂锅内，加入适量清水，放几片生姜，大火煮开。
步骤6，煮开后稍煮10分钟后改用文火继续煲2个小时左右，直到鸽肉软烂即可，吃的时候加适量盐调味就可以了。
步骤7、美味又好吃的海沙参汤完成开吃了。
1、海沙参玉竹鸡汤
（1）食材：海沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。
（2）肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火。
（3）锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去。
（4）再加少许黄酒以去腥，待肉烂后加盐调味即可。
2、海沙参瘦肉汤
（1）食材瘦肉400克、百合50克、沙参10克、玉竹25克。
（2）瘦肉切大块，洗干净。
（3）瘦肉放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。
（4）沙参，百合，玉竹洗净。
（5）把适量之水煲滚，放下沙参，玉竹，百合，瘦肉煲滚，慢火煲3.5小时，下盐调味即可！
