食材：基围虾300克，料酒2勺，白糖1勺，葱姜蒜适量，淀粉2勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，基围虾准备出适量，为了保证成品好看，只需要剪掉虾须和虾足，将其仔细清洗干净便可，控一控其中的水分；

第二步，处理好的基围虾放入一个容器中，加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉，同时在其中磕入一个鸡蛋，用手将其抓拌均匀，使得虾和调味料充分融合；

第三步，放在一旁静置腌制10分钟的时间，过程中将葱姜蒜准备出来，分别将其处理干净后切成细细的末用，待将虾腌制好后，加上2勺干淀粉；

第四步，将其搅拌均匀，保证虾都能均匀粘裹淀粉，在锅中添上比平常烧菜稍微多点的油，烧热后放入虾中小火开始炸，慢慢炸至变通红后便可出锅；

第五步，锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后将炸好的虾重新放回锅中，翻炒均匀后，撒上点椒盐，翻炒好，便可出锅
1/6
鸡尾虾冲洗干净，沥净水分备用。
2/6
锅中倒入适量的菜油，先加入花椒粒炸出香味，再加入姜片、葱段和红辣椒段炒香。
3/6
倒入鸡尾虾，大火翻炒均匀，炒至虾子全部变红。
4/6
调入一勺盐、一勺醋、一勺白糖和半勺的老抽。
5/6
大火翻炒均匀，锅边再淋入少许的清水，大火烧开。
6/6
烧开后再小火煮3-5分钟，煮入味后即可关火装盘，上桌开吃，很好吃，吃时千万不要忘记抽了虾线哟。
