蛋黄焗豆角家庭做法怎样的（蛋黄焗豆角的正确方法）

    主料

    豆角，蛋黄

    辅料

    盐，油，葱，姜，淀粉

    做法

    1.豆角摘好，洗净，放入水中，水中放少许盐，煮三到五分钟。

    2.豆角变绿后捞出，泡入凉水中，两分钟后，捞出沥干水分，用淀粉搅拌豆角，使豆角均匀粘上淀粉。

    3.取两个蛋黄，碾碎。

    4.锅中放入葱姜，炒出香味。

    5.放入蛋黄，蛋黄炒出泡沫后，放入豆角。

    6.豆角均匀炒熟，放入适量盐调味，出锅装盘。

材料：

1. 豆角 300克

2. 鸡蛋黄 4个

3. 盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜适量

4. 油适量

做法：

1. 豆角洗净，去掉两头，切成斜段备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆角煸炒至变色。

4. 加入少量水，盖上锅盖焖煮约5分钟。

5. 打开锅盖，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，再翻炒均匀。

6. 将鸡蛋黄打入碗中，用筷子搅拌均匀。

7. 把炒好的豆角倒入蛋液中，搅拌均匀。

8. 在平底锅中倒入适量的油，将混合好的豆角蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎熟即可。