梨糕的熬制方法

食材

梨子两个，冰糖20克，木薯粉20克，水100克，熟糯米粉50克

做法步骤：

1，食材都准备好。

2，雪梨去核后，切成小块。

3，将雪梨块放入料理机中，打成泥状。

4，打好的雪梨泥越细腻越好。

5，将雪梨泥倒入平底锅中，大火烧开。

6，冰糖块倒入雪梨汁中，转中火，一边加热，一边慢慢搅拌，搅拌至冰糖融化。

7，木薯粉里加入100克水，用勺子搅拌均匀。

8，调好的木薯淀粉水倒入梨汁中，拌匀。

9，小火慢慢熬煮，直到雪梨汁变得浓稠，呈现明显的纹路即可。

10，将熬好的梨糕倒入刷了油的容器里，震几下，让梨糕表面变得平整。将盒子放入冰箱冷藏至凝固。

11，糯米粉倒入锅中，炒至微微变黄，到处来冷却备用。

12，凝固好的梨糕倒出来。

13，切成一口一个的小块。

14，将炒熟的糯米粉筛在切好的梨膏块上，让梨糕每一面都沾上糯米粉就可以了，清凉滋润的梨膏，入口既化，清润开胃，特别好吃，比果冻还细腻呢，一定舀给孩子试试哦！

烹饪技巧

雪梨也可以换成其他的品种，不过雪梨做出来的口感最好。

梨汁熬得越浓稠，凝固后，梨糕就越硬，建议稍微熬得浓稠些，太软了不容易成团。熟糯米粉也可以换成熟面粉，口感不会有差异。