煲仔饭是啥意思（电饭煲里的煲仔饭是什么意思）

煲仔饭是广东的一种特色饭。做法是:把大米洗净，放入瓦煲中，放入适当的水，然后把瓦煲放到火炉中用慢火煮熟成米饭，根据个人口味放入各种配料就可食用了。广东人也很喜欢用糯米放入腊肉、腊肠煮成腊味饭。广东人更喜欢用煲仔来煮粥:做法是把大米洗净放入瓦煲中，在火炉上用慢火熬粥，把粥煮熟后放入鲜鱼片或者猪肝、瘦肉、皮蛋，再放入少量的葱花、配料等就成了一锅美味的粥

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。