面包软绵绵的原因（初学者用烤箱做面包）

面包软绵绵的有很多原因，就拿最普通的甜面包为准，选好优质的面粉很关键，然后辅料有，白砂糖、黄油、盐、鸡蛋、牛奶、酵母粉，这些东西都做面包必不可少的东西，缺一不可，在配方里发挥着各自的作用

蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性，同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大，更松软。其实对于面包来说，蛋黄的作用会更明显一些。与蛋糕类似，也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感等等…………东西太多就不一一说明了

放了酵母粉，面包发酵了后，就会松松软软的