茄子炖芋头花的做法（芋头茄子最正宗的做法）

茄子 200g 芋头花 200g 食用油 20g 盐1勺 干辣椒 10g 姜 10g 蒜 10g 鸡精 2

方法/步骤分步阅读

芋头花剥皮，将茄子和芋头花洗净，茄子切小块用凉水浸泡，芋头花切段备用

将适量生姜、大蒜剁成末备用

起锅烧油，油热先放入干辣椒，然后再放入蒜末、姜末爆香

茄子控水，配料爆香后放入芋头花爆炒，一分钟后再放入茄子爆炒

翻炒3分钟，加入适量盐和鸡精，芋头花和茄子炒软些后出锅装盘上蒸锅开始炖

炖15分钟左右即可出锅食用

关键是要熟透。

茄子煲芋头花是一道美味，特别受欢迎。但是怎么能把这道菜做好就跟讲究，做好了就软软糯糯，非常有食欲。

芋头是会麻手的，洗的时候需要带手套，茄子煲芋头花时候要加长烹饪时间，确保是熟透的，而且熟透的也才入味，有一股香味。