牛角包怎么卷（牛角包正确方法视频教程）

1· 面粉、糖、酵母、奶油、水、鸡蛋混匀，活成面团，直至能抻开成厚膜。

2· 加入黄油和盐，继续揉面。直至能拉出透明膜。

3· 面团滚圆，盖保鲜膜或者湿毛巾，26-28摄氏度下初次发酵45-50分钟，至2-2.5倍大。用手蘸上干面粉戳一下面团，形成一个圆洞不回缩证明发酵成功。

4· 面团排气、分16份、滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

5· 面团擀开呈椭圆形。

6· 由上向下卷起。

7· 将其中一头搓尖，呈锥形。

8· 擀开。

9· 由上向下卷起。

10· 完成。