羊肉炖酸菜的做法有哪些（羊肉炖酸菜的正确做法）

羊肉炖酸菜

食材准备：羊肉300克、粉条90克、酸菜400克、干辣椒5个、生姜丝3克、蒜头3粒、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵

烹饪方法：

1、先准备好羊肉、酸菜、粉条等食材，生姜、辣椒、蒜头一定要准备一些，可以起到去腥味的作用。

2、把酸菜一片片撕开来清洗干净，然后切成小段，红干椒切成颗粒，生姜切丝备用。

3、将羊肉肥瘦分开切成大小均匀的块，注意别切太厚。

4、粉条提前用温水泡发15分钟左右，泡软即可。

5、注意别倒油入锅，肥羊肉就是最好的油，羊肉放入锅中加入小半勺水翻炒均匀后榨至出油来，把多余的油倒出来，这样羊油被炸出来就不会有太浓的羊膻味了。

6、接着再倒入瘦羊肉部分，先大火翻炒3分钟左右。

7、再加入生姜丝、红干椒、蒜头和2大碗温水，盖上锅盖炖8分钟左右，注意用温水。

8、煮至羊肉可以插入筷子为止，再加入酸菜、盐、鸡精，开温火继续慢炖6分钟，酸菜多炖一炖味道会更棒。

9、加入粉条炖3分钟后，再加入少许胡椒粉和葱花，即可关火和家人美美地享受这锅美味啦！