用料：鸡肉500克、香叶 2片、芝麻酱50g、花椒2g、葱30g、姜10g
具体烹饪步骤
1、烧一锅开水，将鸡肉下锅焯烫一下后捞出
2、另烧一锅热水，加入姜片、葱段、香叶、花椒、料酒
3、水开后将鸡肉放入锅中，转小火煮35分钟
4、鸡肉捞出，放入冰水中迅速冷却，20分钟后捞出控干水分
5、小碗中放入芝麻酱、清水，顺时针将芝麻酱泻开
6、再向已经泻好的芝麻酱中加入米醋、生抽、老干妈、糖、盐、藤椒油、蒜蓉搅匀
7、酱汁上放入剩余的蒜蓉、小米辣碎、淋热油搅匀
8、鸡肉撕成鸡丝，淋入酱汁，撒葱段即可食用
用料
鸡腿一只小米辣 三个白芝麻 适量柠檬 半个姜片 四片花椒 几粒（没有也没事）大蒜 四瓣盐 适量糖 适量陈醋 一勺（喜欢酸的可以多放）蚝油 半勺料酒 三勺香油 半勺花椒油 半勺味极鲜 一勺葱花 适量
做法
鸡腿冷水下锅 放生姜 花椒 葱 料酒 大火煮20分钟 （用筷子戳没有血水） 捞出后冷水浸泡，蒜末 小米辣 白芝麻 柠檬切好备用，生抽两勺 味极鲜一勺 陈醋一勺 白糖一勺 盐一小勺 蚝油一勺 香油半勺 最后加上灵魂花椒油半勺
搅拌在一起备用 ，鸡腿撕成这样的小块，和调料一起抓拌均匀，撒上葱花 完成啦✅ 超级好吃
