榨菜到底是什么蔬菜做的（榨菜用什么蔬菜做最好）

1、榨菜是茎瘤芥做的。

2、榨菜其实是属于一种半干态非发酵性的咸菜，它的主要原料就是芥菜的茎所长出来的一种瘤质，也叫作包包菜或者青菜头。

3、将这个茎瘤芥摘取下来之后，经过晒干，腌制，就成为了大家餐盘当中的榨菜了。榨菜的口感比较脆嫩，而且腌制之后口味也比较重，所以既可以直接吃，也可以当作菜肴来

榨菜是用茎榴芥制作而成的食品，首先，我们要把新鲜的食材清洗干净，晾干进行腌制，然后我们再加上配料腌制一段很长的时间之后，他才能够成为榨菜