蒸鲈鱼没有蒸鲈鱼鼓油该怎么办（蒸鲈鱼去腥味的正确方法）

清蒸鲈鱼没有蒸鱼豉油怎么办 清蒸鲈鱼的第一阶段就要用上蒸鱼豉油,蒸鱼豉油能促进鱼香味的发散,清蒸出来的鱼十分香鲜,有很强的提味增香作用,在清蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油可用葱、姜、蒜、花椒等一起爆炒,爆炒时油放稍微多一些,爆香去渣后的油可代替蒸鱼豉油,味道也很鲜美。

2 蒸鱼豉油能用什么代替 酱油 蒸鱼豉油其实就是酱油的一种,只不过色素含量低一些,提味增强的功能强一些,因此,在蒸鱼豉油没有的情况下,也可用酱油代替,只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深,影响美观。

用生抽代替鼓油就可以，清蒸鲈鱼主要是追求清淡口味和营养价值，所以不建议多用调味品，一般少量盐和生抽就行了。