红烧猪肚是一道营养丰富、美味可口的传统名菜，制作方法如下：
所需食材：
猪肚1个、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、色拉油适量、清水适量
步骤：
猪肚处理干净后切成小块，放入开水中焯水煮至变软，再用清水冲洗干净，备用。
葱姜切成末备用。
热锅凉油，倒入适量的料酒和葱姜末，加入煮过的猪肚块翻炒。
加入适量的八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒至香味出来。
加入适量的酱油、白糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时（时间可以根据个人口感调整）。
最后撒上葱花即可。
温馨提示：
猪肚要先焯水煮，这样能去除腥味。
在翻炒时要用中小火，避免焦糊。
炖煮的过程中可以适量加清水，以免汤汁过少，同时也要注意火候掌握好。
1、准备主料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。2、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
3、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
