九江鱼块的做法（九江鱼块最正宗的做法）

九江鱼块是江西省九江市的一道地方特色小吃，其主要原料是鲜鱼和豆腐。以下是简单的九江鱼块做法：

所需材料：

- 鲜草鱼或草鱼肉 500克

- 豆腐 1块

- 葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 清汤（或水）适量

- 盐、味精、白胡椒粉、生粉、顶粉、香油 适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼去掉腥味后切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟备用。

2. 将豆腐切成大小相近的长条形块，热水焯烫捞出沥干水分备用。

3. 在碗中加入清汤（或水）、盐、味精、白胡椒粉、生粉和顶粉调成糊状备用。

4. 锅中倒入适量油，将葱姜爆香，加入腌好的鱼块稍微翻炒一下，倒入清汤（或水）里，大火煮开后转中火煮5分钟。

5. 放入焯烫过的豆腐块，稍微搅拌一下，倒入调好的淀粉糊，边搅拌边煮沸，直到汤汁浓稠即可。

6. 起锅前加少许香油提味，装盘即可食用。

九江鱼块口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。