包包子发面发一晚上行不行（安琪酵母发面发了一夜）

可以！

做包子可以提前一晚上进行发面,但是要注意把控好发酵温度。 因为做包子的面团里面有酵母菌,温度过高的话容易使面团发酸,所以最好将揉好的面团放到冰箱里,低温的环境可以抑制酵母的活性,从而防止过度发酵。